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3、工作要求
本标准对初级、中级、高级、技师及高级技师的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。
3.1初级
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职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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一
、
接
待
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（一）礼仪
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1、能做到个人仪容仪表整洁大方
2、能够正确使用礼貌服务用语
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1、仪容、仪表、仪态常识
2、语言应用基本常识
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（二）接待
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1、能够做好营业环境准备
2、能够做好营业用具准备
3、能够做好茶艺人员准备
4、能够主动、热情地接待客人
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1、环境美常识
2、营业用具准备的注意事项
3、茶艺人员准备的基本要求
4、接待程序基本常识
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二
、
准
备
与
演
示
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（一）茶艺准备
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1、能够识别主要茶叶品类并根据泡茶
要求准备茶叶品种
2、能够完成泡茶用具的准备
3、能够完成泡茶用水的准备
4、能够完成冲泡用茶相关用品的准备
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1、茶叶分类、品种、名称知识
2、茶具的种类和特征
3、泡茶用水的知识
4、茶叶、茶具和水质鉴定知识
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（二）茶艺演示
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1、能够在茶叶冲泡时选择合适的水质
水量、水温和冲泡器具
2、能够正确演示绿茶、红茶、乌龙茶
白茶、黑茶和花茶的冲泡
3、能够正确解说上述茶艺的每一步骤
4、能够介绍茶汤的品饮方法
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1、茶艺器具应用知识
2、不同茶艺演示要求及注意事项
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三
、
服
务
与
销
售
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（一）茶事服务
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1、能够根据顾客状态和季节不同推荐
相应的茶饮
2、能够适时介绍茶的典故、艺文、激
发顾客品茗的兴趣
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1、人际交流的基本技巧
2、有关茶的典故和艺文
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（二）销售
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1、能够揣摩顾客心理、适时推介茶叶
与茶具
2、能够正确使用茶单
3、能够熟练完成茶叶茶具的包装
4、能够完成茶艺馆的结帐工作
5、能够指导顾客进行茶叶储藏和保管
6、能够指导顾客进行茶具的养护
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1、茶叶茶具的包装知识
2、结帐基本程序知识
3、茶具养护知识
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3.2中级
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职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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一
、
接
待
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（一）礼仪
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1、能做保持良好的仪容仪表
2、能有效地与顾客沟通
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1、仪容、仪表知识
2、服务礼仪中的语言表达艺术
3、服务礼仪中的接待艺术
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（二）接待
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能够根据顾客特点，
进行针对性的接待服务
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二
、
准
备
与
演
示
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（一）茶艺准备
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1、能够识别主要茶叶品级
2、能够识别茶具的质量
3、能够正确配置茶艺茶具和布置
表演台
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1、茶叶质量分级知识
2、茶具质量知识
3、茶艺茶具配备基本知识
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（二）茶艺演示
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1、能够按照不同茶艺要求，选择和
配置相应的音乐、服饰、插花、
薰香、茶挂
2、能够担任三种以上茶艺表演的主泡
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1、茶艺表演场所布置知识
2、茶艺表演基本知识
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三
、
服
务
与
销
售
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（一）茶事服务
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1、能够介绍清饮法和调饮法的不同
特点
2、能够向顾客介绍介绍中国各地名茶
名泉
3、能够解答顾客有关茶艺的问题
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1、艺术品茗知识
2、茶的清饮法和调饮法知识
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（二）销售
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能够根据茶叶、茶具销售情况，
提出货品调配建议
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货品调配知识
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